Koude breuk is het uitvlokken en neerslaan van eiwitten wanneer wort snel wordt afgekoeld, net voor het aanstellen met gist. Andere benamingen: Cold break Koude trub Voor meer informatie zie; Eiwitbreuk , trub. Gevonden op https://bierwoordenboek.com/Koude%20breuk.ashx
Koude breuk is het uitvlokken en neerslaan van eiwitten wanneer wort snel wordt afgekoeld, net voor het aanstellen met gist. Andere benamingen: Cold break Koude trub Voor meer informatie zie; Eiwitbreuk , trub.